Haute Cuisine ou Haute Merde?

Outro dia conversava sobre estas novas tendências culinárias. Haute cuisine, cozinha de fusão, pratos franceses misturados com cozinha tailandesa, Big Mac meets bóbó de camarão, etc....

Pelo que me parece começa a aparecer uma proliferação de novas modas/tendências culinárias neste nosso rectângulozinho à beira-mar, curiosamente acompanhado por aumentos significativos de preços.

Dizem que se está a pagar a arte no prato. Eu olho para eles e digo: "Arte? Onde?". Um lombinho de 30 gramas com salsa espetada e molho colocado em zigue-zague é arte? Já podiam ter dito que neste momento já tinha material para abrir uma galeria culinária. Como diriam os tipos dos CTT...Fónix.

Depois a questão das quantidades também é interessante. Aparecem-me com os tais 30 gramas de carne e depois mais nada. 15 euros por um pratinho daqueles? Dá vontade de ir à cozinha e dizer: "Adorei a amostra, tragam a travessa com a minha refeição, oh sá xavour!".

Com muita sinceridade acho que isto nem se deveria chamar de haute-cuisine, fusão ou tai/sueca. Deveria-se chamar cuisine 3º Mundo, dado que com aquelas quantidades a inspiração terá sido certamente países com populações famintas onde a comida é pouca e sujeita a práticas inflacionistas por aqueles que se pretendem aproveitar da situação.

"Fónix..."